Estas rosquinhas são preparadas com uma massa macia à base de farinha, leite, ovo, iogurte e manteiga, recheada com cream cheese e maçãs temperadas com açúcar e canela. Depois de modeladas e assadas, são finalizadas com açúcar de confeiteiro, completando a preparação.
Ingredientes
Massa
- 650 g de farinha de trigo
- 80 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Recheio
- 200 g de cream cheese
- 3 maçãs médias, descascadas e cortadas em cubinhos
- 50 g de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Finalização
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente o leite, o ovo e o iogurte. Misture e, aos poucos, incorpore a manteiga.
- Sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e macia. Cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Misture as maçãs com o açúcar e a canela. Se soltarem muito líquido, escorra antes de rechear.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 40 × 50 cm. Espalhe o cream cheese, deixando uma pequena borda livre. Distribua as maçãs por cima.
- Enrole pelo lado mais comprido, formando um rocambole. Corte em fatias de cerca de 3 cm e coloque-as, com o corte voltado para cima, em assadeiras forradas com papel-manteiga. Deixe espaço entre elas.
- Cubra e deixe descansar por mais 20 a 30 minutos. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até dourarem.
- Espere amornar e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica para o preparo
Ao espalhar o cream cheese e distribuir as maçãs sobre a massa, deixe uma pequena borda livre para facilitar o processo de enrolar e formar o rocambole.
Curiosidade sobre a receita
A preparação combina maçã, canela e cream cheese em um recheio distribuído sobre a massa antes de ela ser enrolada e cortada em fatias, formando as rosquinhas.
Rendimento: cerca de 16 unidades
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