Quando você come um kiwi, o que costuma fazer primeiro? Muitas pessoas cortam a fruta ao meio, retiram a polpa verde ou amarela e descartam a casca marrom.
O que nem todo mundo sabe é que a casca do kiwi é comestível e também contém nutrientes. Aproveitá-la pode ser uma maneira simples de consumir a fruta de forma mais completa e ainda reduzir o desperdício de alimentos em casa.
O que encontramos na casca do kiwi?
A polpa do kiwi já faz parte de uma alimentação variada e nutritiva, mas a casca também contém fibras, vitaminas e outros compostos naturalmente presentes na fruta.
Fibras
A casca contém fibras alimentares. Por isso, consumir o kiwi inteiro pode fornecer uma quantidade maior de fibras do que consumir somente a polpa.
As fibras fazem parte de uma alimentação equilibrada e estão presentes naturalmente em frutas, verduras, legumes, grãos e outros alimentos vegetais.
Compostos antioxidantes
O kiwi contém diferentes compostos antioxidantes, e parte deles também está presente na casca.
Os antioxidantes são substâncias naturalmente encontradas em diversos alimentos de origem vegetal.
Vitaminas C e E
O kiwi é conhecido por seu teor de vitamina C e também apresenta vitamina E. Esses nutrientes podem ser encontrados tanto na polpa quanto, em diferentes concentrações, na casca.
Folato
O folato é outro nutriente naturalmente presente no kiwi. Consumir diferentes frutas e vegetais é uma das maneiras de incluir esse nutriente na alimentação.
Como preparar o kiwi com casca
Muitas pessoas evitam a casca por causa de sua textura. No kiwi verde tradicional, os pequenos pelos podem causar uma sensação diferente na boca. Alguns cuidados simples podem tornar o consumo mais agradável.
Lave bem
Antes de consumir a fruta com casca, lave-a cuidadosamente em água corrente, removendo resíduos e sujeiras da superfície.
Reduza os pelos da casca
Uma toalha de cozinha limpa ou uma escova própria para frutas e vegetais pode ser usada para esfregar delicadamente a superfície.
Isso ajuda a retirar parte dos pequenos pelos e deixa a textura mais agradável para algumas pessoas.
Experimente outras variedades
Os kiwis dourados ou amarelos costumam apresentar uma casca mais lisa e fina do que algumas variedades verdes.
Para quem não gosta da textura mais áspera do kiwi tradicional, essas variedades podem ser uma alternativa.
Maneiras simples de aproveitar a casca
Não é necessário comer o kiwi inteiro como se fosse uma maçã. Existem diferentes formas de aproveitar a fruta com a casca no dia a dia.
Em vitaminas e smoothies
Uma opção prática é usar o kiwi inteiro em vitaminas.
Depois de lavar bem a fruta, retire as extremidades mais duras, corte-a em pedaços e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes.
Ao ser triturada, a casca fica em pedaços muito pequenos, tornando sua textura menos perceptível.
Em saladas
Outra possibilidade é cortar o kiwi lavado em fatias bem finas.
As fatias podem ser usadas em saladas de frutas ou combinadas com folhas e outros ingredientes.
O sabor levemente ácido do kiwi pode criar um contraste interessante com ingredientes mais doces.
Ralada sobre outros alimentos
A casca bem lavada também pode ser ralada em pequenas quantidades e utilizada sobre iogurtes, aveia ou algumas preparações caseiras.
Além de aproveitar uma parte da fruta que normalmente seria descartada, essa técnica acrescenta um sabor levemente ácido à receita.
Em água aromatizada
Fatias de kiwi com casca podem ser adicionadas a uma jarra de água gelada para criar uma bebida aromatizada.
Além do kiwi, também é possível combinar outras frutas e ervas, como limão, laranja ou hortelã.
Cuidados antes de consumir a casca
Embora muitas pessoas possam consumir kiwi com casca normalmente, alguns cuidados são importantes.
Higienização
Como a casca é a parte externa da fruta, é importante lavá-la cuidadosamente antes do consumo.
Esse cuidado é recomendado independentemente da variedade escolhida.
Sensibilidade ou alergia ao kiwi
Algumas pessoas podem apresentar alergia ou sensibilidade ao kiwi.
Quem já sabe que possui alergia à fruta deve evitar seu consumo e seguir as orientações de um profissional de saúde.
Caso surja alguma reação inesperada após consumir um alimento, procure orientação profissional adequada.
Oxalatos
O kiwi contém oxalatos, substâncias naturalmente presentes em diversos alimentos vegetais.
Pessoas que receberam recomendações médicas específicas relacionadas ao consumo de oxalatos devem seguir as orientações de seu médico ou nutricionista antes de realizar mudanças significativas na alimentação.
Quantidade de fibras
A casca acrescenta fibras à fruta. Para quem não está acostumado a consumir muitos alimentos ricos em fibras, uma mudança repentina na alimentação pode causar desconforto digestivo.
Por isso, mudanças na quantidade de fibras consumidas podem ser feitas gradualmente, de acordo com a tolerância individual.
Vale a pena aproveitar a casca?
A casca do kiwi é comestível e pode ser utilizada de diversas maneiras na cozinha.
Para quem gosta da textura, consumir a fruta inteira é uma opção simples. Para quem prefere não sentir a casca, utilizá-la em vitaminas, fatias finas ou outras preparações pode ser uma alternativa.
Além de aproveitar melhor a fruta, esse hábito também pode contribuir para diminuir o desperdício de alimentos na cozinha.
O mais importante é lavar bem a fruta antes do consumo e respeitar preferências e necessidades alimentares individuais.
Aviso
Este conteúdo possui caráter exclusivamente informativo e educativo e não substitui orientações individualizadas de médicos, nutricionistas ou outros profissionais de saúde. Pessoas com alergias, restrições alimentares ou recomendações médicas específicas devem seguir as orientações dos profissionais responsáveis por seu acompanhamento.
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